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　　天然状态，有催化活性 2、使蛋白质变性的因素 N-val ·his ·leu ·thr ·pro ·glu ·glu ·····C(146) 由于伸出Hb S分子表面的缬氨酸侧链创造了一个“粘性”的突起，因而一个Hb S分子的“粘性”突起可以与另一个Hb S分子的互补口袋通过疏水作用结 合，最终导致Hb S分子的聚集沉淀。 镰刀状细胞贫血病是血红蛋白分子突变引起的 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象. R态 （relaxed state）氧合血红蛋白的主要构象 The Relation of Structure and Function of Protein 有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基 (subunit)。 Primary structure 血红蛋白的四级结构 N-val ·his ·leu ·thr ·pro ·glu ·glu ·····C(146) 相邻的a碳原子呈反式构型